مواد لازم :
کدوی سبز متوسط= ۴ تا ۵ عدد
تخم مرغ=۶ عدد
پیاز متوسط= ۱ عدد
زعفران ساییده =۱ قاشق چای خوری
روغن کنجد= ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل= به مقدار کافی

طرز تهیه کوکوی کدو :

پیاز را از رنده ی درشت رد می کنیم و با سه چهار قاشق روغن کمی سرخ می کنیم بعد پوست کدو را می گیریم و از رنده ی درشت رد می کنیم و داخل پیاز می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا کدو نیز کمی سرخ و آب آن کاملاً کشیده شود.

آنگاه زعفران را در کمی آب حل می کنیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم بعد مایه را از روی آتش بر می داریم و تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم مایه کدو که کاملاً سرد شد داخل تخم مرغ می ریزیم و بهم می زنیم و در تابه بقیه روغن را می ریزیم و مانند کوکوی سبزی طبخ می کنیم.

با کدو حلوا نیز به همین طریق می شود کوکو تهیه کرد و به جای کدوی سبز از ۱/۵ کیلو کدو حلوائی استفاده می کنیم.

منبع : آشپزآنلاین

Related posts:

1. طرز تهیه رولت مرغ و بادمجان
2. طرز تهیه ماهی آزاد با سس تند
3. طرز تهیه کروکت سیب زمینی با جعفری
4. طرز تهیه ماکارونی کربونارا – غذای ایتالیایی
5. طرز تهیه بلدرچین شکم پر